Современная кулинария. Пищевые добавки и красители, загустители, пектин

Растворимый кофе: как его делают? Какой выбрать? Полезен ли для здоровья?

Растворимый кофе был представлен на рынке только в 1950-х годах. Это не один из полезных напитков. Кофе, однако, кофе рознь. Прочтите, как производят такой вид кофейного напитка различных видов, и какой из них лучше всего выбрать.

Натуральный кофе с обжаренными зернами. Не содержит никаких добавок, усилителей вкуса и консервантов. Выпивая его, мы можем быть спокойны, что не употребляем красители, загустители или другими вредные для здоровья вещества.

Растворимый кофе производится двумя способами. Первым является сублимационная сушка. Это как? Сначала жареные молотые кофейные зерна заваривают в огромных резервуарах, получая концентрированный отвар. Его фильтруют, очищают и, наконец, замораживают при -40 С температуры. Затем образуются ледяные кристаллы, которые затем удаляются из замороженных гранул кофе.

Второй способ — кофе получают благодаря обработке зерен горячим воздухом. Во время этого процесса вода для кулера из зерен кофе испаряется, и в резервуаре остается только сухой порошкообразный кофе.

Современная кулинария. Пищевые добавки и красители, загустители, пектин

Вред для здоровья

Смешанный кофе низкого качества не имеет интенсивного аромата, вкуса, как натуральный кофе. Потому что для производства растворимого кофе применяют кофейные зерна низкого качества. Хотите попить действительно вкусный кофе, тогда вы можете купить кофе в зёрнах. Что еще хуже, он может содержать много вредных красителей, эмульгаторов, стабилизаторов и даже растительное масло. Он также может содержать большое количество никеля, который при чрезмерном употреблении способствует развитию аллергии, рака и повреждения слизистой оболочки. В растворимом кофе также образуется плесень охратоксин, вещество, которое мешает работе почек и канцерогены.

Поэтому вы должны выбирать растворимый кофе хорошего качества. Упакованный производителем, не переупакованный, с хорошим сроком годности и без поврежденной упаковки. Это защитит его от развития плесени. Процесс лиофилизации кофе не требует добавления каких-либо добавок. Поэтому выбирайте растворимый кофе, с надписью изготовлен из кофейных зерен. Если вы собрались выпекать, то тут наоборот нужно будет добавить пектин для лучшего приготовления.

Современная кулинария. Пищевые добавки и красители, загустители, пектин

Лучший растворимый кофе, — какой выбрать?

Если вы выбираете растворимый кофе, покупайте его в кристаллах, а не в гранулах или порошке. Он не вредит здоровью, и, по крайней мере, имеет вкус и аромат кофе. А что бы сделать данный напиток ещё полезней, вам стоит использовать дестилированную воду.

Еще одна вещь: перед покупкой любого растворимого кофе обязательно прочитайте этикетку. Состав этого напитка может вас удивить. Иногда, и нередко, растворимый кофе содержит только 20 процентов кофе. А также ищите кофе, который можно варить в турке. Еще меньше кофе содержится в составе пакетиков — напиток «3 в 1».

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector