Икра из сухих грибов
Готовится такая икра из любых имеющихся в наличии сухих грибов, ведь каждый гриб хорош по-своему. Вкус и цвет икры будет разный, но вкус самого блюда Вас не разочарует, тем более что такую икру можно употреблять и для бутербродов, и для запекания, намазав на нарезанный батон и присыпав пармезаном, и как закуска к любому торжеству икра из сухих грибов всегда украсит Ваш стол.
- Подготовка продуктов – 30 мин,
- Приготовление блюда – 30 мин,
- Количество порций – 4.
Ингредиенты
Икра из сухих грибов готовится так:
Зальем заранее сухие грибы горячей водой и подождем, пока они не размягчатся. Все решает сорт грибов и качество просушки. Если по истечении 3-х часов грибы не размягчатся нужно проварить их минут 20 (желательно в скороварке), если нет скороварки, уваривайте, постоянно пробуя на мягкость.
Для приготовления икры бульон не нужен, поэтому грибы профильтруем через ситечко, промоем их в проточной воде и обсушим. Отварим яйцо (варим 10 минут) очистим его от скорлупы. Избавимся от внешней кожуры в чесноке и луке. Нашинкуем. Берем морковь, очищаем ее с помощью ножа или тщательно вымываем щеткой, чтобы в порах не остались грязных включений. Нарезаем крупными кусками.
Хорошо разогреваем сковородку, добавляем растительное масло (в нашем случае оливковое) и жарим на огне (не сильном) сначала 5 минут лук, не забывая помешивать, потом кладем морковь и тушим вместе с луком еще 5 минут; прибавляем к ним отваренные грибы и продолжаем жарить на небольшом огне.
Грибы подрумянились, выключаем огонь и ждем, пока все остынет.
Отваренное яйцо крупно режем.
Загружаем все приготовленные овощи в блендер. Прокручиваем, пока все не превратится в однородную массу,
Выложим икру в глубокую, небольшую тарелку, добавляем в нее майонез, соль, свежемолотый черный перец, хорошо вымешиваем. Теперь вынесем ее в любое прохладное место и подождем, когда икра настоится.
Наша икра из сухих грибов готова.
P. S. Лучше всего для икры из сухих грибов подойдет заправка, приготовленная с добавлением оливкового майонеза, но хорош майонез, приготовленный собственными руками. Икра из опят и белых грибов будет намного вкуснее, но право выбора за Вами.
Приятного аппетита!
