Жидкие пищевые красители обычно изготавливаются из синтетических красителей на водной основе. Он часто продается в небольших пластиковых бутылочках, которые отлично подходят для начинающих, потому что вы можете добавлять столько капель (или меньше), сколько хотите, пока не достигнете желаемого оттенка.
Жидкий гелевый краситель
Жидкий гель-краситель похож на свой традиционный аналог, поскольку состоит из синтетического красителя на основе воды, глицерина или кукурузного сиропа. Как и обычный жидкий краситель, он продается в маленьких бутылочках-капельницах. Но на этом сходство двух продуктов заканчивается. Сожмите бутылку с жидким гелевым красителем, и вы получите гораздо более густую гелеобразную жидкость. Краситель очень концентрированный, поэтому его немного. Этот тип пищевого красителя отлично подходит для создания ярких цветов. Недостатком жидкого гелевого красителя является то, что он не так легко доступен, как традиционный жидкий краситель, и его может быть довольно трудно найти. Кроме того, его густая консистенция затрудняет его равномерное распределение по тесту. Придерживайтесь использования его для глазури и ваших любимых домашних конфет .
Гелевая паста краситель
Хотя вы, скорее всего, найдете этот концентрированный гель только в специализированном магазине, стоит попробовать, если вы хотите придать большой партии теста смелый вид. Как и жидкий гель-краситель, он сделан из синтетического красителя на основе воды, глицерина или кукурузного сиропа. Паста расфасована в маленькие горшочки или баночки. Так как гель-пасты очень густые, для сбора пасты лучше всего использовать зубочистку, добавляя понемногу к тому, что вы окрашиваете. Если вы пытаетесь избежать беспорядка — или если у вас неуклюжие руки, или если есть дети — это отличный вариант, так как его жидкие компоненты могут пролиться и разбрызгаться. Предупреждение: если вы не знаете, насколько глубоким должен быть ваш цвет, это не лучший выбор. Это не позволяет много проб и ошибок. А поскольку его консистенция полутвердая, из него также может быть сложно замесить тесто.