Сорбиновая кислота имеет E200 код в списках пищевых добавок, является ненасыщенной органической кислотой. Является веществом природного происхождения. В промышленных масштабах его получают химическим синтезом. Вы можете заказать данную кислоту здесь https://megachem.com.ua/kislota-sorbinovaya.html.
Содержание страницы
Показатели по сорбиновой кислоте
Сама сорбиновая кислота имеет свойства консерванта. Широко используется в пищевой промышленности для изготовления конечного продукта. А также используется в косметической и медицинской индустрии, добавляется в крем, добавки и гели.
Характеристики продукта
E200 обладает противогрибковыми свойствами, благодаря чему часто используется как добавка в увлажнителе. Помогает устройству внутри системы сохранить чистоту и не зарасти грибком.
Если рассматривать продукт E200 в разных условиях, то при комнатной температуре превращается в твердое вещество белого оттенка с малым расхождением в воде и любой жидкости.
При большом использовании продукта резко заметен, так как изменяют продукту заметный привкус. Также продукты с добавлением этого сырья приобретают специфический запах.
По своим химическим свойствам E200 отлично справляется с грибками, подавляет их разделение и распространение. Тем самым дрожжи и представители этого семейства не размножаются и сохраняют тару чистой.
Все вышеперечисленные свойства проявляются в полной мере при кислом pH равном показателю 6,5 или ниже.
При этом не оказывает негативного влияния на бифидобактерии и полезные бактерии, оставляя их жизнеспособными. Для молочной продукции и йогуртов это бесценный плюс.
Производные / Соли сорбиновой кислоты
Востребованы преимущественно не самое сырье. Соли называются сорбатами. Производная Е201 прекрасно растворяется в водной среде, поэтому используется в напитках и предотвращает их заплесневение, брожение и как результат порчи. Е202 – это сорбат калия. Е203 – сорбат кальция.
Применение сорбиновой кислоты в производстве
Благодаря своим противогрибковым свойствам используется как консервант. И даже если вы увидите в составе другие смежные производные E201 или Е203, то эти номера не несут в себе свойства первого. Это совсем другие добавки, которым присвоен свой номер в таблице лабораторно созданных пищевых добавок.
И только консервант E200 обладает противогрибковыми свойствами и является угнетателем плесени. Свойства данного типа только в нем содержатся.
Например, 2,4-гексадиеновая кислота нейтральна по отношению к бактериям, поэтому и ее и ее соли часто используют в сочетании с другими консервантами, такими как бензоаты, подавляющие рост бактерий (E210 — E213).
