Чтобы частые простуды, общая
слабость, быстрая утомляемость не стали приметой смены сезонов, снабдите свой
организм витамином С.
Этот
витамин (другое его название – аскорбиновая кислота) в человеческом организме
выполняет массу обязанностей. Он регулирует свертываемость крови, формирование
костной и соединительной ткани, образование гормонов, помогает нормально
работать иммунной системе, стимулирует выработку интерферона, который не дает
размножаться вирусам, улучшает усвоение железа – важного минерала, защищающего
от усталости, и уменьшает действие аллергенов. И как бы между делом связывает
свободные радикалы, предотвращая их разрушительное действие на клетки, причем
так успешно, что признан одним из самых сильных антиоксидантов, известных
науке.
Когда
витамина С достаточно, мы ощущаем бодрость, прилив сил и хорошо выглядим, а при
его нехватке все как раз наоборот. Аскорбиновая кислота не вырабатывается
организмом, получить ее можно только с пищей или принимая специальные
препараты. Возможно, второй вариант кажется более удобным, но витамин С в
натуральном виде усваивается легче, чем синтезированная версия, которая может
быть агрессивна для желудка.
Основные
источники аскорбиновой кислоты – фрукты и овощи, рекомендованная дневная норма
составляет около 100 миллиграммов. Достаточно двух киви или апельсинов, трех
яблок, 200 г капусты или 50 – черной смородины. Выбирайте «на
глазок»: чем более насыщенный цвет у фрукта или овоща, тем он богаче
витамином С. Кстати, свежие фрукты и овощи содержат значительно больше витамина
С, чем приготовленные из них соки. Хороший способ бороться с авитаминозом —
добавлять петрушку и лимонный сок в салаты. Выжав половину лимона, вы покроете
почти 20% суточной потребности, а всего 50 г петрушки восполнят нужное
количество аскорбинки.
Не забывайте:
витамину С нужно деликатное обращение. Он разрушается под влиянием света,
окисляется на воздухе, растворяется в воде и плохо переносит высокие
температуры. Чтобы получить максимум пользы, не храните фрукты и овощи долго,
мойте их под струей воды, не погружая, чистите перед самым употреблением и
готовьте на пару или в воке (сковороде для быстрого обжаривания). Ведь при
варке овощи теряют до 50% аскорбиновой кислоты.
И
наконец, потребность в витамине С
повышается, если вы:
напряженно работаете;
находитесь в состоянии стресса;
курите и
часто употребляете алкоголь;
выздоравливаете после болезни;
беременны или кормите грудью.
http://www.woman.ru/
