История появления напитка
В Англии варить пиво начали с 1 века до нашей эры. По данным археологических исследований, оно появилось у римских легионеров, которые варили алкоголь из полыни, таволги и меда. Из-за невысокой стоимости и доступности напиток был популярен в средние века. Его называли жидким хлебом из-за вкуса и высокой калорийности.
В основном варили напиток даже бедные люди, поэтому его можно было встретить в любом доме. Получали эль по технологии верхового брожения, в процессе которого на поверхность сусла несколько дней поднимаются дрожжи. Ароматизатором и консервантом являлся грюйт, состоящий из трав и специй.
В 15 века из Голландии завезли хмель, после чего появился лагер (напиток низового брожения) и традиционный эль, который не фильтруется и не пастеризуется. В 18 веке возникает стаут и портер (сорта ирландского и английского эля).
Через десятилетия изготовление английского пива было легализовано, оно вышло на производственный уровень. Но на потребление были введены ограничения, и началась борьба с алкоголизмом в Англии.
Сейчас в стране производят пиво небольшие и крупные пивоварни, пабы находятся почти на всех улицах. Для многих людей их посещение считается традицией.
Виды английского пива
Все более популярным становится европейский лагер, который конкурирует с британским элем.
Английское пиво нужно пить в охлажденном виде, подавать его к жареной рыбе, стейкам, колбаскам, другим разновидностям мясных блюд.
