У категорії «Все для суші» особливе почесне місце належить соусам. Цей продукт для суші покликаний підкреслити смак основних інгредієнтів, зробити його більш вираженим і незабутнім. Справедливо буде відзначити, існує багато соусів, від класики до унікальних рецептів, які використовуються лише з певним видом суші. Широкий вибір якісних та свіжих продуктів для суші ви завжди можете купити у «Плюс-Пак Україна»: https://plus-pack.com.ua/ua/g112670119-produkty-horeca.
Класичні соуси у категорії «Все для суші»
Серед додаткових продуктів для суші беззаперечно пальма першості належить соєвому соусу, який доповнюють васабі та маринованим імбиром. Солонуватий смак добре доповнює будь-який вид суші.
До класичних продуктів для суші відноситься теріяки, який виготовляють на основі соєвого соусу, імбиру, рисового вина і часнику. Додатково до соусу можуть включатися мед, кунжут, ананас. Підкреслює смак не тільки суші, а й різних салатів та м’ясних страв.
Трійку лідерів серед інгредієнтів для суші закриває унаги, який використовують для маринування вугра. Смак трохи солодкуватий з нотками копчення.
Солодкі та гострі соуси для суші
Якщо класичні інгредієнти для суші вже не розбурхують ваші смакові рецептори, можна спробувати соуси з яскравішими, специфічнішими смаками.
У категорії «Все для суші» вам, напевно, зустрічалося цікаве слово «кімчі». Це соус на основі яблучного пюре, перцю, часнику та імбиру. Обов’язково припаде до душі любителям гостріших соусів.
Рідше в інгредієнтах для суші зустрічається горіховий соус, який виготовляють з арахісової пасти, соєвого соусу, рисового вина, кунжутної олії та оцту. Через наявність горіхів він досить калорійний та маслянистий.
Спайсі майо готують з таких інгредієнтів для суші, як японський майонез, чилі та прянощі. Відмінно поєднується з ролами з креветками та крабовим м’ясом.
3 правила вибору соусу для суші:
- Враховуйте особливості продуктів у суші. Наприклад, за наявності вугра перевагу краще віддати унаги.
- Особисті уподобання. Якщо вам до душі гострий смак, вибирайте спайсі майо та соуси з васабі, солодкий — теріяки та солодкий чилі.
- Призначення соусу. Ряд соусів є безпосередньо продуктом для суші, використовується для маринування та запікання, інші – доповненням, подаються окремо.
Все в суші має бути єдиним «оркестром». Соус своєю кількістю не повинен перебивати смак.
